【每日一菜】苦瓜控的福音来了,虾皮鸡蛋炒苦瓜

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我家木头在夏天特爱吃苦瓜,每次我买菜,只要他知道,都会要求我买两根苦瓜。要么凉拌吃,这个几率很小,因为木头喜欢吃肉,所以炒着吃的几率最高。加一些肉丝和辣椒一起炒,那是木头最爱的一种苦瓜吃法。

这次虽然买了两根苦瓜,可是家里没有新鲜肉了,冰箱里有冷冻的羊肉,一时难的解冻,虽然微波炉和别的方法能快速解冻,但是我总感觉自然解冻的肉质味道好,快速解冻的肉质总感觉少了肉的鲜美和鲜嫩。
所以就用了鸡蛋和虾皮一起翻炒苦瓜,没有了肉的美味,加了鸡蛋的鲜美,木头刚开始不接受这个味道,老说没有加肉好吃,在我的“威逼利诱”下,还有我的“苦口婆心"的劝说下,“老吃肉对身体不好,营养要均衡”,木头在吃了几片之后,大发感慨:“这样的炒法,虽然没有吃肉攒劲,但是是素中之美味,比没有苦瓜吃强多了”,把闺女笑的饭喷了出来。木头虽然这次没有你想吃的肉炒苦瓜,但是你的健康,是最重要的,你可是我和闺女的饭票,我们不能没有你!这要是被木头看到了,指不定怎么调侃我的。。。。。
主料:虾皮10克、鸡蛋两个、苦瓜一根
辅料:植物油30克、盐6克、白糖1克、红辣椒1个、香葱1根
做法:1、把苦瓜洗净切开去籽切片,红辣椒、香葱洗净切丝切末,虾皮用水清洗干净沥干水分、鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀
2、 热锅凉油油热8成下鸡蛋液,煎到成块状捞起,加植物油油热8成,下虾皮翻炒出香味,加苦瓜翻炒均匀
3、加红辣椒、盐翻炒到苦瓜变软,加鸡蛋翻炒均匀,撒上香葱末翻炒均匀即可
小贴士
鸡蛋和虾皮都特别的鲜,不用加调味品
喜欢吃辣椒的,可以加尖辣椒翻炒

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