陳釀人間美酒，洞藏天地精華。興甯市石馬洞藏酒業有限公司，位于廣東省生态示範鎮、廣東曆史文化名村—興甯市石馬鎮刁田村大發(fā)裡(lǐ)，其祖屋的建造者是清朝太子太傅、嘉慶皇帝的老師桓左公。江南第一才子宋湘也曾在刁田村日升學(xué)堂任教。任教期間，常與桓左公的父親嵩山老伯飲用民間釀造的石馬酒，情深意笃。
公司占地面(miàn)積10000㎡，建築面(miàn)積2500㎡。公司周邊竹林環抱，方圓百裡(lǐ)綠水青山。公司生産設施、設備齊全，産品出廠合格率、上級質量管理部門監檢合格率100﹪。清冽甘甜的天然山泉水，堅持純糧發(fā)酵，堅守發(fā)轫于晉成(chéng)熟于明的傳統小曲米香發(fā)酵工藝，2000多米砂岩山洞陶缸恒溫貯藏。石馬洞藏酒以其“純糧原液、米香清雅、入口綿柔、落口爽淨、回味甘甜、醉不上頭、醒酒奇快”的獨特風格，成(chéng)爲頗具廣東特色的地産好(hǎo)酒。
公司位于廣東省原生态示範鎮——興甯市石馬鎮刁田村大發(fā)裡(lǐ)，占地約10000㎡。酒廠四周山巒重疊，綠樹環抱，翠竹成(chéng)行，方圓百裡(lǐ)綠水青山。空氣清新，心曠神怡。周邊無任何工業企業，清洌甘甜的天然山泉水，适宜的氣候、溫濕度等自然生态環境獨一無二，不可複制，爲釀酒釀好(hǎo)酒提供了得天獨厚的優越條件。
生産洞藏酒所用原料爲高山冷田種(zhǒng)植的傳統香禾米和圓粒酒餅。禾米是傳統品種(zhǒng)，非雜交非轉基因，農民自己留種(zhǒng)子種(zhǒng)植，生長(cháng)期180天，一年一造畝産才400 至500斤，低産優質，勝過(guò)高粱。所用酒餅，選用質量好(hǎo)的酒母自然接種(zhǒng)，自然培養。因爲是顆粒狀，比表面(miàn)積大，開(kāi)放式培養，微生物種(zhǒng)群豐富。原生态的材料，爲釀好(hǎo)酒提供了有力保證。
秉承發(fā)轫于晉成(chéng)熟于明的傳統小曲米香發(fā)酵工藝，柴火蒸煮，手工釀造。陶瓷酒甕糖化發(fā)酵，便于控制溫度濕度。蒸餾時(shí)用慢火，截頭去尾，提高酒的質量。蒸出來的酒裝在砂岩山洞陶瓷缸貯藏陳釀。砂岩山洞常年恒溫（20~23℃)，陶瓷缸密而透氧，有利酒的老熟。在現代科技發(fā)達，釀酒日趨現代化、自動化的今天，堅守原生态的工藝。
石馬三件寶，泥花生、扣米粉、石馬酒。石馬酒源遠流長(cháng)，石馬洞藏酒業有限公司，位于廣東曆史文化名村-刁田村大發(fā)裡(lǐ)，其祖屋是由清朝嘉慶皇帝的老師桓左公建造的。傳說(shuō)一日嘉慶在宮中品嘗從老師故裡(lǐ)進(jìn)貢的洞藏酒，感覺綿香悠長(cháng)，醉而清爽，即興題詞賜匾，感激恩師。江南才子宋湘曾在刁田村日升學(xué)堂任教，常與嘉慶恩師桓左公父親嵩山老伯飲酒吟詩，情深意笃。嵩山老伯樂善好(hǎo)施，常以石馬洞藏酒贈于村民。有感于嵩山公處世爲人，特爲日升學(xué)堂祖屋題匾懷德堂妥善保存至今，傳爲佳話。
地址 : 廣東省興甯市石馬鎮刁田村大發(fā)裡(lǐ)
電話 : 0753-3569999
